1980年，西班牙产生大蟹灾，稻区26000公顷稻田被严峻粉碎，水稻大面积增产。看到这则动静许多人笑了，以为西班牙人怎样都如许呀!在我们中国，这蟹但是甘旨，他们没瞥见每到菊黄蟹肥时节，一批批前去江浙吃蟹的上海人把交通拥堵得不成模样嘛，哪另有蟹灾一说。实在翻翻老皇历，我们的先人已经也面对过跟西班牙人一样的困境。
上说，孟秋时节，阳气弱，阴气盛，此时“介虫”就会出来破坏水稻。“介虫”据东汉郑玄的解释实在就是螃蟹。是记录岁时大事的文献，作者在书中正儿八经地提到介虫一事，可见这事产生的几率不会太低。据文献记录，在初期中国，迸发最大范围的一次蟹灾是在年龄，地址是吴国。曾记录了一次越王勾践与宰相范蠡的对话，此中提到，今吴国稻蟹不遗种。也就是说，吴国那时正产生很是严峻的蟹灾，全部吴国食粮作物因之增产，乃至到了连来岁春播的种子都留不敷的境地。不外使人感触蹊跷的是，在年龄以后的几千年近似的蟹灾却再无甚么人甚么文献说起，根据中国人凡事必书的史学传统，书上没了笔墨，那蟹灾也就是消散无疑了。因而成绩又来了，这蟹灾昔时闹得如斯风风火火，怎样俄然就消散了?是用了高科技的本领?仍是地球产生了近似于恐龙期间的地量变动?实在都不是，谜底很复杂，就是人一口一口把它吃没的。
闹蟹灾的那些年，人们也不是没有吃蟹的风俗，我国初期文献和中就有有关吃蟹的记录。说：“疱人掌共家畜、六兽、六禽辨其名物。凡其死生鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后、世子之膳羞。”话中的“荐羞之物”按照上文提到过的郑玄的表明实在就是天下各地的土特产，比方两湖地域的鱼，青州等地的蟹。则说，周成王时，海阳有蟹入贡。考青州、海阳在今渤海湾一带，那末照此推来，此蟹必是海蟹无疑。昔时沿渤海湾各地赶趟儿地一拨拨地往朝歌送这劳什子，估摸着是那时令海鲜纳贡的，这跟我们在后面提到的在吴越湖区激发蟹灾的那类蟹是两回事。也就是说，初期中国
人吃的多数是海蟹，吃河、湖等海水蟹仍是稍后的事。三国两晋南北朝是中国历史上一个很紧张的期间，陪伴着政治文明中间的南移，跟当代有关的许多生活风俗渐渐构成，吃蟹就是此中一种。南北朝的出名文人毕卓曾如斯描绘他的人心理想：“得酒满载百斛船，四时甘味置两端，右手持羽觞，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了平生矣!”()粗心就是人生只需有酒有蟹，夫复何求呢?可见海水蟹在那时曾经走上餐桌并成为甘旨。根据此刻经济学教科书上的说法，商品化的工具，有需求就必定会有供给。过来不创办甚么大范围养殖场，这市场上作为商品发卖的蟹根本上都是农夫从自家田里抓来的。
唐代墨客唐彦谦有首名为的诗就把那时的抓蟹、卖蟹、食蟹的场景形貌得活灵活现：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊很是。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。”诗的头二句写金秋十月，稻熟香飘，蟹多猛如虎;次二句写为了不让蟹破坏庄稼，农夫们想尽措施用各类百般的鱼网去抓蟹;剩下几句生活味甚浓，写的是卖蟹人和买蟹人在阛阓上的还价讨价的模样。可见唐时食蟹已成风气。大墨客李白非常爱吃蟹，他曾写诗道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮琼浆，乘月醉高台。”另外一墨客韩驹也写道：“故交书札访林泉，郭索相随到酒边。来擘团脐先一笑，二螯能覆两觥船。”
不但唐人爱吃蟹，唐当前各个朝代都很好地承继了这一传统。以会吃而著称的苏东坡在一首诗中如斯描绘他昔时以诗换蟹的旧事：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(指蟹)。”拿一首顶尖的诗换两只尖尖的蟹，也不知苏大佳人这笔交易做得值不值。到了明清，食蟹之事颠末传承发扬，较之从前又有了前进。晚明的李贽平生波动，但对吃蟹却很有研讨，他说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物能够上之。”近似的感触清初的出名戏剧家李渔也收回过：“所以知北方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫罢了也。”近当代崇尚思惟束缚，提及话来就更直白了。章太炎的夫人汤国梨密斯写过一首诗，此中有二句是：“不是阳澄湖蟹好，人生何须住姑苏?”听听，有了如许的感触，有了如许的觉醒，这蟹灾假如还不灰飞烟灭，那也真得太小瞧人，太对人不住了。
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