地球是一颗孕育了几十亿人类和无数动植物生命的绿色星球，虽动植物数量基本变化不大，但人类数量正呈爆发式增长。一份关于世界人口的普查数据显示，截止到2018年年底全世界人口数量已达74亿4444万，跟2017年年底相比人口又增长了，若按这个增长速度计算到2050年全世界将有100亿人口。民以食为天，巧媳妇难做无米之炊。
如果人类不能在2050年到来前以更加合理的方式持续地解决100亿人的食物来源问题，那么2050年后人类有可能会面临严重食物匮乏和资源紧张等一系列危机，长此以往势必会阻碍人类文明的延续和传承。另一方面如果人类毫无节制地开采和消耗着各类资源，毫无顾忌地大量排放甲烷和二氧化碳等温室气体，那么全球变暖造成的海平面升高将变得指日可待，那么未来人类还剩下多少能养活还在继续增长的世界人口呢！
不过最近一项新研究提倡：到2050年，全球100亿人口应向以植物为基础的更健康食物转变，减少食物的损失和浪费。改善耕作方法和技术，以更加合理的方式耕作。因为饲养动物将会排放大量的温室气体，比如一头550公斤的牛每年可以排放100公斤甲烷。那么全球1亿头牛将排放1千万吨甲烷气体。研究人员认为，如果世界人类还没有协调一致地向更健康植物性食物转变，未来人类会因人口的增长而对脂肪，糖类和肉类食物需求量的进一步增加。那么到2050年，人类会因食物危机问题而开始大肆破坏环境，人类造成的环境影响将比现在要严重50%至90%。
因此，只有人类采用了以植物为主要食物的方案我们才能有效地节能减排，免受因全球变暖造成恶劣气候环境的限制，预防过量农业淡水资源的开采以及过多施肥对生态系统的污染风险。如果人类排放量一旦冲破温室效应的阀值，那么地球就突然变得不可控，南北极冰川会迅速全部融化，全球海平面会提高几十米，海啸、台风及龙卷风将变得异常平凡，最后等待人类的可能是地球第6次物种大灭绝。
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