牛肉粒列入菜品菜单，这不就是在变相涨价嘛！
发现现在海底捞变聪明了，去年疫情期间涨价，菜量减少，结果遭到网友们的大肆吐槽，最后海底捞不得不放弃涨价。结果，海底捞发布了盈利警报，公司预计2020全年净利润骤降九成，较2019年少赚20多亿元。按照海底捞的说法，这次亏损主要是两方面原因，一是新冠肺炎疫情导致损失18.65亿元；二是美元和人民币的汇率兑换损失2.35亿元。今年，涨价卷土重来，不过变了一个玩法，就是减低成本，然后大家喜欢的牛肉粒付费，虽然定价是0.8元/克，于每个人来说不贵，但薄利多销、积少成多这个道理谁都懂，本来免费的东西收费，钱不就来了。
不要呀！海底捞的牛肉粒也是我的爱啊，每次去必点蕃茄锅配牛肉粒，就这么撤了？太难过了，看看我们吃货的呼声啊！自打必胜客撤掉了海底金枪这款披萨后我还没这么伤心过！为什么好吃的都要被撤掉啊5555555555
看到很多人都说就是很喜欢吃那个牛肉粒才喜欢去海底捞的，原谅我实在无法感同身受，因为我对这个牛肉粒真的一丁点儿印象都没有，说实话我完全不记得，海底捞除了那个脆脆的像妙脆角一样的小零食，还有别的什么东西好吃，选择海底捞的原因就是觉得服务还挺好的，美甲也蛮漂亮，对待中老年人很贴心，和家里长辈一起去很方便也很热闹。
去海底捞吃过很多次啊，就是没注意到这个，要不是这次的热议，还真不知道海底捞有个这么让人喜爱的东西，现在海底捞重新把牛肉粒放入菜单里了，喜爱这个的，又可以吃到！
说起来挺不好意思的，没去过海底捞，所以也没尝过这牛肉粒啥味道，不过听说牛肉粒+榨菜+芹菜+芝麻油拌白米饭是绝配，也相当于一代人的记忆了。我想大家更不舍的是这标志性的记忆，而不是牛肉。
海底捞在沪试水植物肉：6月底将推火锅食材，牛肉粒需单买
海底捞进军植物肉市场。
3月4日，海底捞宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。
这也是海底捞首个面向市场的植物蛋白产品。此外，海底捞方面表示，还将持续推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市。
同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。
也就是说，目前顾客在海底捞可免费添加“味伴侣”植物蛋白产品作为配料，但需下单购买原牛肉粒配料。
最近，“海底捞牛肉粒没了”成为社交媒体的热门话题之一。在一些社交平台上，也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了，我哭了”的讨论。更有拥趸者担心，小料台上没了牛肉粒的番茄汤仿佛“没了灵魂”。
对此，海底捞方面回应，海底捞低价销售牛肉粒也是为了减少浪费，有部分顾客将原本作为小料台配料使用的牛肉粒当作菜品无限量使用外，出现了浪费现象。为响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞开始在部分门店调整了牛肉粒的供应方式。
近两年，植物肉产品在全球引发热潮，也吸引了餐饮巨头们的注意。就中国市场而言，从今年年初以来，就有肯德基、星巴克、汉堡王、德克士分别牵手国内外知名植物肉供应商，出售植物肉产品。
获得餐饮巨头的助推，植物肉概念在一线城市中愈加普及。根据市场调研公司Markets and Markets的数据，全球肉类替代市场将稳步增长，预计将以每年6.8%的复合增长率提升，到2023年将达到64.3亿美元。与此相比，全球肉类总消费约为1.4万亿美元，如果植物肉的渗透率达到1%，市场规模将达140亿美元。（澎湃新闻）
疫情影响，原材料费上涨，影响利润了，于是改用廉价原材料，商人逐利只能从顾客嘴里扣，这也正常，只是没有牛肉粒的海底捞拿什么留住我，说他服务好吧，总感觉被人盯着，价格贵，口味也并不出众，反正没有牛肉粒，正好给了我不去海底捞的理由！
