在过来的几十年里，肉类替换品曾经从复杂的大豆馅饼（底子不像肉）酿成了像肉类的工具，比方以动物为底子的汉堡，就像愈来愈受欢送的、愈来愈有争议的不成能汉堡（Impossible Burger）。为了增进替换肉的遍及，泰森食物公司(Tyson Foods)于12月10日发布，他们正在添加对Beyond Meat的现有投资，后者出产的汉堡尝起来像牛肉，但都是用动物做的。
Beyond Meat曾经在5000多家商铺和4000多家餐厅、旅店以及大学食堂发卖他们的汉堡。新的资金将用于进步三倍产量，以满意对替换肉日趋增加的需求。《华尔街日报》估量，2016年肉类替换品的发卖额到达7亿美圆。而到2021年，这个数字将到达8.63亿美圆。
泰森食物公司近来的投资是更大肉类替换品活动的一部份。中国和以色列曾经告竣了一项3亿美圆的尝试室培养肉买卖，微软结合开创人比尔盖茨（Bill Gates）和英国富翁理查德布兰森（Richard Branson）都投资于这项将来技能。
肉类替换品最后发源于大豆，而此刻的替换肉愈来愈具有将来范儿，遭到愈来愈多的撑持。除了动物性的替换肉，人们对尝试室培养肉也一样感爱好。从技能上说，这类替换肉仍然属于肉类，只是在尝试室里培养的，而不是从真实的植物身上播种的。跟着尝试室培养肉的观点愈来愈受欢送，差别的研讨团队不竭立异。
此刻，乃至有工程师操纵微藻来计划食品。这是一种卵白质和养分丰厚的观点，从地盘和资本利用的角度来讲，是可继续性的、担任任的办法。未来，我们所吃的肉大概并不是真实的肉，缘由许多。迷信家们正在积极坚持肉的物理完备性和口感，同时保持其植物根源。这在必定水平上是由于，很多人对植物农业的近况感触担心，即工场化养殖。在这类形式下，植物的豢养期较短，并且所处情况卑劣，被注入过量抗生素。
除了伦理成绩以外，传统的肉类农场也占用了大批的地盘和资本。美国地质观察局估量，出产113克的汉堡必要150加仑的水。为此，出产1克牛肉必要1平方米地盘和开释相称于221.63克的二氧化碳。因而可知，肉类出产对情况来讲是个繁重的包袱，也是促负气候变革的一个紧张身分。跟着更别致的肉类替换品的出生，但愿这些立异将持续得到撑持，如许的肉类将来将对我们的味蕾和地球都有利益。（小小）
相关文章
