大学里开设的专业很多，除了我们平时常见的传统常规专业，还有很多大家闻所未闻的新兴且“奇葩”的专业。
随着2022年北京冬奥会的临近，我国冰雪专业人才稀缺问题显得尤为突出，除缺乏冰雪运动竞技人才、项目裁判及技术官员等之外，冰雪场馆建造与维护、管理与服务等专门人才也存在很大缺口。据预测，至2025年左右全国雪场数量将达1500家，冰雪专业人才缺口将达十万人。
2017年11月，得知一家滑雪场需要20名教练，张家口学院体育学院带着30多名学生进行了面试，结果所有的学生都被留下了
体育教育专业的史彬同学通过国家滑雪指导员考试后，利用寒假来到滑雪场当私人滑雪教练，一个月就赚到8000多元工资，也让她对未来的就业更有信心了。
目前开设冰雪专业的学校有：北京体育大学、首都体育学院、沈阳体育学院、吉林体育学院、哈尔滨体育学院、哈尔滨师范大学、黑龙江大学、首钢工学院、北京体育职业学院、黑龙江冰雪体育职业学院等。
国内第一个“吃高尔夫螃蟹”的高校是深圳大学。早在1997年，深圳大学就成立了高尔夫学院，开设了高尔夫经营管理、高尔夫场地管理、高尔夫运动与训练等相关专业。随后，暨南大学深圳旅游学院、北京林业大学、同济大学、广州大学等高校也都相继开设了与高尔夫相关的专业。
青岛职业技术学院旅游与管理学院训教部主任张慧敏介绍，在全国的各大球场、俱乐部，专业出身的球童或是管理人员特别少，全国设这个专业的学校只有几家，所以人才特别紧俏。
“实习的时候，每月都能拿到五六千元，正式工作后，加上小费每月挣七八千元没问题。”
“女士下腰身体要舒展，男士要注意绅士风度，手稍微用力……”武汉商贸职业学院航空服务实训室里，23名国际管家专业新生正在学跳交谊舞。
“这可不是他们的选修课，也不是开的兴趣班，而是这个专业学生的必修课。”任课老师谢蕾说，这门课程是《行为举止及礼仪形象训练》，学生通过跳交谊舞或芭蕾舞，来塑造形体，培养气质。
该校国际事务管理学院办公室主任邓丽娟介绍，2006年，该校率先在全国高校中开设“国际管家专业”，毕业生主要到高档小区当“大管家”，给一些富人家庭当“私人管家”，并提供家政服务。国际管家专业的课程新鲜实用，除了舞蹈，我们还有家居与园艺、营养与保健、古玩鉴赏与收藏、名牌服饰的穿戴与保养、驾驶、马术、高尔夫、保龄球、调酒等课程呢！
面试对身高、体重、外语水平等都有严格要求，仅20人通过。之所以认输这么少，一是很多课程都是情景式教学，小班授课才能保证学习质量；二是为了更好地保障学生就业。目前，不少用人单位到该校“预订”毕业生，仅深圳某酒店就一次性委托该校培养100人。
跟七八十万元一匹的荷兰温血马亲密接触，试穿万元的定制马术服，在专业的跑马场学骑马……以往这些需要花大价钱才能得来的机会，却是青岛农业大学“马科学”专业学生专业课的内容。
2011年，青岛农业大学开设了动物科学(马科学专业方向)，专业方向涉及马匹生产管理、马营养与饲料、马育种和繁殖、马调教与护理、马术基础等方面。
青岛农业大学动物科技学院副院长潘庆杰介绍，目前，国内马产业相关人才供不应求，骑师、蹄铁师、驯马师、营养师等专业技术人员严重匮乏，高精尖人才更是炙手可热。
虽然现在马科学专业才刚刚招生，但已经有不少俱乐部、马场打电话向学校预订马科学专业的学生。
这是一门古老的专业，华南农业大学的黄老师说“有华农就有它了，没有华农也都有它了”。
蚕学专业的学生主要学习生物科学和蚕业科学等方面的基本理论和基本知识，受到栽桑养蚕、茧丝加工、蚕资源及蚕丝副产物综合利用、蚕业经营管理及丝绸贸易等方面的基本训练，具有蚕业及农业应用、科技推广方面的基本能力。
近年来，与蚕学专业对口的丝绸公司的经济效益并不好，虽然世界上70%的蚕茧都产自中国，但中国是以量取胜而非以质。因此，随着印度、巴西等国加入竞争，中国产品的价格只能走低。
但“专”和“精”也决定了蚕学专业培养的人才能与市场接轨，因此蚕学专业的就业状况相对良好，西南大学蚕学专业多年就业率达到100%。江苏科技大学也与江苏某企业就蚕学专业本科生就业问题达成协议。
另外，如蚕研所，蚕种场等都属于事业单位，蚕学专业的学生考进这些事业单位要比其他专业竞争压力小得多。
虽说吸烟有害健康，但是烟草行业具有强大的经济价值。作为小众专业，全国有8所开设此专业高校，最值得推荐的是河南农业大学、云南农业大学和山东农业大学。
烟草专业培养从事烟草科学研究、技术开发与推广、烟草加工及市场营销、企业管理等方面的高级复合型烟草科技人才。主要开设植物生理学、土壤肥料学、烟草栽培、烟叶调制与分级、烟草育种学、烟叶化学品质分析、烟草病虫害防治、卷烟工艺学、烟草栽培生理、烟草商品学、烟叶复烤工艺及设备、烟草化学等课程。
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