夏季盛暑，茶饭不思，惟有凉拌黄瓜能够调度胃口。往常一年四时，都可在菜市场买到顶着黄花的鲜嫩黄瓜。但在现代，如果在初春仲春，吃个黄瓜，那可真是豪侈。假如您生活在唐朝贞元大概元和年间，仲春想吃黄瓜，那您得生于帝王之家。唐朝墨客王建在写皇家风景：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花。内园分得温汤水，仲春中旬已进瓜。”这内园是皇家的园圃，诗中的“瓜”，是用温泉水加温在温室莳植的黄瓜，用来供给宫庭的贡品。
即便到了清朝，反季候的黄瓜，也是珍稀之物。越是珍稀，越是激起有钱人的食欲。寒冬季候大概初春仲春，想吃黄瓜，那得挥金如土。对此，清人李静山则大发感触：“黄瓜初见比人参，小小如簪值数金。微物不可增寿命，万钱一食是何心!”李时珍考据，黄瓜是张骞从中亚地域沿着丝绸之路引进的，先人把黄瓜列入张骞动物的范围。
南宋墨客陆游是一个“黄瓜控”，超等爱好吃黄瓜，天然为黄瓜写了很多多少诗。他爱好春盘中黄瓜与莴苣的脆与美，“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有灿烂;时清闾阎具安业，殊胜周人咏采薇。”他爱好黄瓜的故乡风味，“花匠傍架摘黄瓜，村女沿篱采碧花。都会尚余三伏热，秋光先到野人家。
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